LANDKREIS HASSBERGE – Wie vielfältig die regionalen Erzeugnisse und touristischen Angebote der Haßberge sind, konnten Studierende der Technischen Hochschule Würzburg-Schweinfurt (THWS) am 3. November bei einer Exkursion unter dem Motto „Zwischen Wein- und Bierfranken – ein kulinarischer Streifzug durch die Haßberge“ erleben.
Die 16 Teilnehmenden des Bachelorstudiengangs „Kulinarik- und Weintourismus“ wurden von Susanne Volkheimer, Geschäftsführerin von Haßberge Tourismus e. V., begleitet. Gemeinsam lernten sie verschiedene Akteure, besondere Genussorte und touristische Angebote der Region kennen.
Den Auftakt der Exkursion bildete ein Besuch in den Räumlichkeiten von Haßberge Tourismus e. V. in Hofheim. Dort gab Susanne Volkheimer zunächst Einblicke in die strategischen Grundlagen der freizeittouristischen Entwicklung der Region. Anschließend ging es weiter nach Königsberg, wo die Studierenden bei einer Stadtführung die historische Altstadt mit ihrem eindrucksvollen Fachwerk kennenlernten.
Von der kulturellen Vielfalt führte der Weg schließlich zur kulinarischen Seite der Haßberge. Erste Einblicke in die regionale Genusskultur erhielten die Studierenden beim Besuch des Gutshofs Andres in Pettstadt. Bei einem kleinen Mittagessen stellte der Slow-Food-Pionier sein gastronomisches Konzept vor, das fränkische Gasthaustradition mit Elementen der Haute Cuisine verbindet.
Gut gestärkt setzte die Gruppe ihre Entdeckungstour am Genusslehrpfad Kirchlauter fort. Dort begleitete Rangerin Kerstin Kaupert die Studierenden und vermittelte Wissenswertes rund um regionale Genüsse aus der Natur. Anschließend führte die Exkursion nach Zeil am Main zur Brauerei Göller, wo die Teilnehmenden das traditionelle fränkische Brauhandwerk näher kennenlernen konnten.
Zum Abschluss ging es ins Abt-Degen-Weintal nach Ziegelanger. Am dortigen terroir-f-Punkt stand das Thema „Wein und Biodiversität“ im Mittelpunkt. Der besondere Aussichtspunkt beleuchtet die Verbindung von Weinbau und Artenvielfalt und macht zugleich die Besonderheiten des östlichsten Weinbaugebiets Frankens erlebbar. Bei einer Verkostung ausgewählter Weine von Weinbau Rothmund aus Eltmann konnten die Studierenden die regionale Weinvielfalt schließlich auch geschmacklich entdecken.
Was die Studierenden während ihrer Exkursion in den Haßbergen kennenlernen konnten, spiegelt zugleich zentrale Themen ihres Studiengangs wider. „Die Haßberge vereinen vieles von dem, was einen modernen und nachhaltigen Kulinarik- und Weintourismus ausmacht: regionale Genusskultur, traditionelles Handwerk und eine vielfältige Kultur- und Naturlandschaft. Gerade deshalb passen die Inhalte des Studiengangs so gut zu unserer Region. Wir freuen uns, dem touristischen Nachwuchs diese Besonderheiten näherzubringen.“, so Susanne Volkheimer.
Der Bachelorstudiengang „Kulinarik- und Weintourismus“ an der Technischen Hochschule Würzburg-Schweinfurt verbindet die Bereiche Kulinarik, Tourismus und Wirtschaft mit einem besonderen Fokus auf Nachhaltigkeit. In sieben Semestern erwerben die Studierenden betriebswirtschaftliche, touristische und kulturelle Grundlagen und beschäftigen sich mit der Entwicklung zukunftsfähiger Tourismusangebote.
Dabei spielt die Verbindung von Theorie und Praxis eine zentrale Rolle. Praxisnahe Projekte, Exkursionen und ein verpflichtendes Praxissemester ermöglichen es, das erworbene Wissen direkt anzuwenden und Einblicke in unterschiedliche Berufsfelder zu gewinnen. Absolventinnen und Absolventen erwarten vielfältige berufliche Möglichkeiten in der Tourismus- und Genussbranche, im Destinationsmanagement, der Gastronomie oder im Eventmanagement.
Auf dem Foto: Studierende der THSW sowie Prof. Dr. Jonas Müller, Studiengangleiter Kulinarik- und Weintourismus (dritter von rechts) und Susanne Volkheimer, Geschäftsführerin Haßberge Tourismus (ganz rechts) in Königsberg.
Copyright: Florian Liebenstein
