SCHWANDORF – Erntefrische Erdäpfel, fangfrischer Fisch und fruchtig-süße Heidelbeeren direkt vom Hof – so lecker schmeckt der Herbst im Oberpfälzer Wald.
Über die Region hinaus bekannt und von Fischgourmets geschätzt ist der Oberpfälzer Karpfen aus traditioneller Karpfenteichwirtschaft.
Auch die Kartoffeln aus der Oberpfalz, einem der Hauptanbaugebiete der gesunden Knolle, schmecken und das nicht nur in der deftigen oberpfälzischen Küche. Saure, nährstoffarme Böden und ein gemäßigtes Klima zwischen Regensburg und dem Böhmerwald sind ideale Bedingungen für Heidelbeeren, das blaue Superfood. Reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, sind sie wahre Nährstoffbomben.
Die vielen regionalen Zutaten und Spezialitäten, zu denen auch der Zoigl – das Kultbier des Oberpfälzer Waldes – gehört, genießen Gäste in Biergärten, Wirtshäusern, feinen Restaurants und Bauern-Cafés. Eine schöne Auswahl an kulinarischen Mitbringseln finden diese auf Bauern- und Wochenmärkten und in liebevoll geführten Hofläden.
Durch die blaue Welt der Beeren und Fine Dining am Teich
Wer mehr über das traditionelle Handwerk hinter den Leckereien erfahren möchte, kann bei Hofführungen einen Blick hinter die Kulissen werfen, wie etwa auf dem Heidelbeerhof Mulzer im Naabtal bei Schwandorf gelegen. Seit dem 16. Jahrhundert befindet sich der Hof im Familienbesitz, seit über zehn Jahren führen die Mulzers ihre Gäste durch die blaue Welt der Beeren.
„Blau, beerig, besonders“ lautet das Motto der Erlebnisführungen, bei denen man aus erster Hand mehr zum Beerenanbau und den vielen gesundheitlichen Vorzügen der Beeren erfahren kann. Der Teichwirtschaft, einem der traditionellsten Handwerke der Oberpfalz, widmet sich der Fischhof Mulzer. In der kulinarischen Teichführung stellt Marco Mulzer heimische Fischarten und die idyllische Teichanlage vor.
Zum Abschluss lädt der Teichwirt in einer traditionellen Fischerhütte zu Kostproben heimischer Fischspezialitäten ein. Auch bei kulinarischen Events wie Festen und Fine Dining am Teich können Interessierte den heimischen Fisch frisch und raffiniert zubereitet genießen.
Tipp: Wer die Vorzüge der oberpfälzer Kartoffel selbst kosten möchte, besucht „Kartoffelzauber“, das jährliche Kartoffelfest in Bad Neualbenreuth. Es findet heuer am 5. Oktober statt und bietet nebst regionalen Köstlichkeiten ein buntes Programm mit Musik, Landmaschinenschau und Handwerkskunst.
Diese und weitere Anregungen zum kulinarischen Herbst im Oberpfälzer Wald findet man unter www.oberpfaelzerwald.de/kultur/genuss.
Auf dem Bild: Produkte aus erster Hand
@ Oberpfaelzer-Wald_Thomas-Kujat
